捞面调味料怎么弄好吃？潮汕海鲜捞面的酱汁怎么调

各位老铁们好，相信很多人对捞面调味料怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于捞面调味料怎么弄好吃以及潮汕海鲜捞面的酱汁怎么调的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 蒸面汤汁做法
2. 潮汕海鲜捞面的酱汁怎么调
3. 面条碗底放哪些调料
4. 卤汁拌面调料的做法

蒸面汤汁做法

材料：

咸雪菜50克，鲜笋100克，米粉干100克，猪肉50克，辣椒二只，葱断少许.

做法：

1．雪菜切丝、鲜笋切片、猪肉切片备用。

2．开大火锅内放底油，放入肉片翻炒，加入雪菜、鲜笋、辣椒翻几下，放一点点黄酒，加入清水500ml盖上锅盖，继续烧煮。

3．锅煮开后放入米粉干继续煮，等米粉干煮熟后加入适量的味精、盐和葱断拌匀即可出锅食用。

潮汕海鲜捞面的酱汁怎么调

潮汕海鲜捞面的酱汁由酱油、花生酱、糖、生抽、老抽、香油、鸡精、水和蒜蓉等多种调料组成。其中酱油和花生酱是主要的调味品，糖用来增加甜度，生抽和老抽则用来调色和提味，香油和鸡精则可以提升味道的香气和鲜味。水用来稀释酱汁并控制浓度，蒜蓉则增加了酱汁的香味。总之，潮汕海鲜捞面酱汁的调配需要平衡各种调料的使用，使得酱汁味道浓郁、口感丰富，同时不会过于油腻和咸味重。

面条碗底放哪些调料

一、热干面碗底调料

原料：肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱

调味料：蒜蓉、白醋、花生碎

制作过程：

1.煮锅烧开水，将面条煮熟盛出，沥干水分。

2.炒锅入油，油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。

3.将面条盛入盘中，淋上炒熟的肉馅，吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可。

二、西红柿鸡蛋面

食材：西红柿2个，鸡蛋2个，蒜2瓣，葱1根，面条1人份，番茄酱2勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐少许，清水2碗，食用油适量

做法：

1.番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，鸡蛋打散，蒜切末，葱切葱花。

2.锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子搅成小块，盛出备用。

3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁，边炒边压很快就出汁。

4.加入番茄酱、生抽、白糖、盐、翻炒均匀，加入2碗清水，大火烧开后，放入面条和鸡蛋碎，面条煮熟后撒上葱花即可。

三、鱿鱼羹面

原料：鱿鱼、白菜、香菇、面条

调味料：鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱

制作过程：

1.鱿鱼撕去背后黑膜，清洗干净，改刀切丝，在滚水中氽一下。

2.白菜和香菇洗净后切成丝。

3.炒锅入油，放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒，八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油，并加入湿淀粉，待汤粘稠时即可。

卤汁拌面调料的做法

调料

中筋面粉

(二斤)

面碱

(半勺

（吃饭用的勺）)

盐

(适量)

一点红豆角

(一斤)

香菜

(六根)

蒜

(六瓣)

麻椒

(一把)

酱油

(半小碗)

豆油

(一两)

麻酱

(适量)

1/面粉里加半勺盐，半勺面碱水，合成面团醒十分钟。

2/蒜捣碎加凉开水。

3/大勺倒入一两油油温上升下入麻椒油温不能太高麻椒糊了就会苦的然后倒入半小碗酱油关火漏出待用。

4/一点红豆角切丝爆锅炒熟添汤煮熟加鸡精或牛肉粉待用。

5/香菜用水煮熟过凉水切碎待用。

6/黄瓜切丝待用。

7/辣椒油麻酱所有卤汁准备齐了，开始煮面吧。

8/我是用压面机做的先一挡压面片在四挡面片用宽挡出面条水开下面了锅里放半勺盐面条不粘在一起没有压面机买切面也可以的。

9/所有的佐料根据个人口味一一加进煮熟的面条里即可。

10.美味又好吃的卤汁拌面调料的做法完成开吃了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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