粤菜鱿鱼卷家常做法窍门

【粤菜鱿鱼卷家常做法窍门】

1. 材料准备
- 鱿鱼(500克)
- 大葱(适量)
- 姜片(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
2. 清洗鱿鱼
将鱿鱼去头去尾，洗净，切成大小均匀的鱿鱼丝。
3. 切鱿鱼丝
将鱿鱼丝放入开水中焯水，煮至水变凉，捞出备用。
4. 配料
将大葱切段，姜片切片。
5. 炒鱿鱼丝
热锅凉油，放入鱿鱼丝煸炒，加入料酒，煮至鱿鱼丝变软。
6. 调味
加入盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
7. 卷起来
将炒好的鱿鱼丝卷起来，放入盘子中。
8. 烹饪
将炒好的鱿鱼卷放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
9. 成品
蒸好的鱿鱼卷取出，待其冷却片刻，即可食用。
制作流程

1. 清洗鱿鱼
将鱿鱼去头去尾，洗净，切成大小均匀的鱿鱼丝。
2. 切鱿鱼丝
将鱿鱼丝放入开水中焯水，煮至水变凉，捞出备用。
3. 配料
将大葱切段，姜片切片。
4. 炒鱿鱼丝
热锅凉油，放入鱿鱼丝煸炒，加入料酒，煮至鱿鱼丝变软。
5. 调味
加入盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
6. 卷起来
将炒好的鱿鱼丝卷起来，放入盘子中。
7. 烹饪
将炒好的鱿鱼卷放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
8. 成品
蒸好的鱿鱼卷取出，待其冷却片刻，即可食用。
适合人群

1. 鱿鱼富含钙、锌等营养元素，适合青少年、儿童和老年人食用。
2. 鱿鱼丝富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管和神经系统有益。
禁忌

1. 鱿鱼性质寒凉，脾胃虚弱、体质虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
2. 鱿鱼中含有血液，患有出血性疾病或贫血的人不宜多吃。
注意事项

1. 炒鱿鱼丝时，不要炒得太久，以免鱿鱼丝变硬。
2. 蒸鱿鱼卷时，蒸锅中的水不要太多，以免影响口感。

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