川菜红烧肉家常菜做法

川菜红烧肉家常菜做法详细介绍
【序号】1
红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,它是猪肉经过一系列特殊处理和烹饪后呈现出的一种口感鲜美、色香味俱佳的红烧肉。这道菜的制作流程相对简单,但需要掌握一定的技巧,才能制作出美味的红烧肉。下面我们将详细介绍红烧肉的做法。
【序号】2
【步骤】
1. 选用优质的五花肉,切成约3-4厘米见方的块,放入锅中加水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,将肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
4. 加入适量的生抽、老抽、冰糖等调味料,继续翻炒。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜,大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮40-50分钟,期间需不断翻动肉块,以确保入味均匀。
7. 直至汁汁浓稠,肉质软烂,收汁收干即可关火。
【序号】3
红烧肉是一道适合所有人食用的家常菜,无论男女、老人、孩子都可以食用。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的营养价值。
但是,需要注意的是,红烧肉虽然美味,但也含有较高的脂肪和胆固醇,因此不适合患有高胆固醇、高脂肪的人群食用。另外,由于红烧肉的汤汁较为浓稠,容易让人摄入过多的热量,因此减肥人群也需要适量食用。
【序号】4
红烧肉的做法如下:
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成3-4厘米见方的块,放入锅中加水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,将肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
4. 加入适量的生抽、老抽、冰糖等调味料,继续翻炒。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜,大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮40-50分钟,期间需不断翻动肉块,以确保入味均匀。
7. 直至汁汁浓稠,肉质软烂,收汁收干即可关火。
8. 装盘后撒上葱花点缀即可。

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