包头新疆菜做法和配方

包头市的新疆菜是一道美味可口的特色菜,其风味独特,营养丰富。下面介绍一道简单而又美味的新疆菜菜谱:新疆大盘鸡。
制作流程:
所需材料:
- 鸡肉 500 克
- 土豆 2 个
- 胡萝卜 1 根
- 洋葱 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 5-6 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 将鸡肉洗净切成小块,用盐、糖、生抽、料酒腌制 20 分钟左右。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒均切成小块备用。
3. 干辣椒剪成段,大葱、姜切成葱花、姜片备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一锅中加入葱花、姜片煸炒出香味后,加入土豆块、胡萝卜块、洋葱块、青椒块、红椒块继续煸炒至土豆熟烂。
6. 加入干辣椒段和花椒继续翻炒,然后加入适量清水,水量要能刚好没过所有食材。
7. 加入糖、盐、生抽、料酒,调味后煮开后转小火焖煮 30 分钟左右。
8. 最后加入葱花和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。鸡肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,而土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒等食材则富含维生素、矿物质和纤维素,有助于促进身体健康。
禁忌:

1. 孕妇、月经期间的女性、消化系统疾病患者等人群不适合食用大盘鸡。
2. 大盘鸡中的辣椒量较大,因此爱吃辣的人可以适量食用,但不要过量。
3. 大盘鸡的汤汁较为油腻,因此容易消化不良的人应该适量食用,以免加重肠胃负担。
新疆大盘鸡是一道美味可口、营养丰富的菜肴,适合所有人群食用,但孕妇、月经期间的女性、消化系统疾病患者等人群不适合食用。

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