仔姜牛蛙的做法

仔姜牛蛙的做法
(一)准备工作

1. 牛蛙:选择蛙肉色泽鲜红、肉质细嫩、口感鲜美的牛蛙,去内脏、去头、去尾,将蛙肉切成块状,用料酒、盐、姜片腌制20分钟左右。
2. 仔姜:选择新鲜的仔姜,切成厚度约为0.3厘米的片,备用。
3. 辣椒:干辣椒剪成小段,去掉籽,备用。
4. 食用油:热锅凉油,将牛蛙块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 留底油,放入干辣椒段煸炒出香味,加入仔姜片煸炒,倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
(二)烹制仔姜牛蛙

1. 将炒好的牛蛙倒入锅中,加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右。
2. 加入青椒块,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
3. 最后,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
(三)装盘
将仔姜牛蛙盛入碗中,撒上葱花点缀即可。
仔姜牛蛙是一道口感鲜美、香辣可口的菜肴,不仅肉质细嫩,而且汤汁浓郁,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。快来尝试这道美味的仔姜牛蛙吧!

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