黄瓜肉片的做法川菜

黄瓜肉片的做法川菜
(1)制作流程
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 黄瓜 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
步骤:

1. 猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉和鸡蛋拌匀腌制15分钟;
2. 黄瓜切成薄片,用少量盐腌制5分钟;
3. 姜和蒜切成末,青蒜切段,干辣椒剪成小段备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色;
5. 加入姜蒜末、青蒜末、干辣椒煸炒出香味;
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精和少量盐翻炒均匀;
7. 放入黄瓜片翻炒均匀;
8. 倒入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到黄瓜变软;
9. 最后,用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
黄瓜肉片是一道适合所有人群食用的川菜,尤其适合以下人群:

1. 心血管疾病患者:黄瓜中含有一种化合物,能够降低血液中的胆固醇和血压,对心血管疾病有一定的预防作用。
2. 糖尿病患者:黄瓜中含有一定的糖分,但并非所有的糖尿病患者都需要限制黄瓜的摄入量,适量的食用黄瓜有利于控制血糖。
3. 感冒患者:黄瓜具有清热解毒的功效,可以缓解感冒引起的发热、咳嗽等症状。
4. 未成年人和孕妇:黄瓜中含有一定量的维生素C和纤维素,可以促进肠道蠕动,预防便秘和肥胖。孕妇食用黄瓜时需要注意不要食用过量,以免影响胎儿健康。
(3)禁忌

1. 黄瓜不要和辣椒、苦瓜、芹菜等苦味食物一起食用,以免影响口感和营养吸收。
2. 黄瓜不要和豆腐一起食用,因为豆腐中含有钙,黄瓜中含有维生素C,两种食物一起食用会导致维生素C流失。
3. 黄瓜不要和牛肉一起食用,因为牛肉中含有一种酶,与黄瓜中的维生素C会产生化学反应,不利于营养吸收。
黄瓜肉片是一道美味可口的川菜,适合所有人群食用,但需要注意不要与某些食物一起食用,以免影响口感和营养吸收。

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