川菜馆麻辣凤爪做法

川菜馆麻辣凤爪做法详细介绍
制作流程:

1. 将鸡脚洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸡脚煸炒。
3. 加入适量料酒、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
4. 加入清水,放入花椒、干辣椒、香叶、八角烧开。
5. 转小火炖煮15-20分钟,直到鸡脚变得软烂入味。
6. 最后加入辣椒油、醋、白糖、蒜末调味,翻炒均匀即可。
适合人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症等疾病的人群。
2. 适合孕妇、小孩、老年人等身体较弱的人群。
3. 适合喜欢吃辣的人。
禁忌:

1. 鸡脚中含有血管丰富的物质,因此老人、小孩和患有心脏病的人应该少吃。
2. 鸡脚容易上火,因此孕妇、小孩和患有口腔溃疡的人应该少吃。
3. 鸡脚含有较多的盐分,因此高血压、肾脏疾病的人应该少吃。
注意事项:

1. 炖煮鸡脚时,一定要注意火候,如果火太小,鸡脚就煮不烂。
2. 炖煮鸡脚时,可以加入一些蔬菜,例如土豆、胡萝卜等,增加口感和营养。
3. 辣椒油和醋的比例要适量,过多或者过少都会影响到口感。
川菜馆麻辣凤爪是一道美味可口的川菜,不仅口感香辣,而且营养丰富。制作过程中需要注意一些细节,使得口感更加完美。适合各种人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等疾病患者。

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