清汤羊肉怎么弄好吃窍门？清汤炖羊肉的正确方法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下清汤羊肉怎么弄好吃窍门的问题，以及和清汤炖羊肉的正确方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 清汤羊正宗做法
2. 羊肉清汤最正宗的做法
3. 清汤炖羊肉的正确方法
4. 清炖羊肉的正确方法

清汤羊正宗做法

（一）准备食材：

羊肉两斤、马蹄6个、白萝卜一个、竹蔗3根、当归片4片、生姜片6片、胡椒适量、红枣6个、桂圆5个、党参1条、沙参1条、干淮山片4片、花雕酒少许

（二）烹饪步骤：

1.羊肉冷水下锅，加入料酒、姜葱一起焯水去骚

2.水开焯水五分钟后捞起备用

3.另起锅烧油，放入姜片胡椒炒香

4.倒入焯水后的羊肉，大火爆炒

5.加入花雕酒继续大火炒香

6.加入所有材料

(除了白萝卜)，大火煮开十分钟

7.另起砂锅，把白萝卜垫底，再倒入羊肉汤

8.调中小火炖30分钟即可

羊肉清汤最正宗的做法

食材清单

羊肉1000克、白萝卜2个、

一、辅料、老姜1块、陈皮1片、花椒40粒、羊油少许、小葱头

（白色部分）5个、

二、调料、豆腐乳适量、香菜适量、葱花适量、盐适量

烹饪步骤

1/8

羊肉洗净切块。

2/8

放清水里面浸泡2个小时，中途换一次水去血。

3/8

放入凉水锅中，烧开焯出血沫，取出用热水将浮沫冲洗干净。然后取炒锅，放入羊油

（或者猪油）、花椒、葱、姜、陈皮等辅料，炒香后倒入羊肉翻炒五分钟左右，加煮肉骨的汤。

4/8

待开后将所有材料全部倒入砂锅中，小火炖。

5/8

炖4小时左右。

6/8

白萝卜去皮切成滚刀块。

7/8

把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖60分钟左右，至萝卜软烂。

最后一步

吃时，根据自己喜好再加入香菜、葱花、豆腐乳等即可。

清汤炖羊肉的正确方法

【烹饪食材】：羊排肉500g、葱段20g、香菜10g、生姜片20g、盐20g、料酒30g、胡椒粉20g、料包1个。

【烹饪步骤】：

步骤1、锅内倒入凉水，直接放入羊肉，等到水开后继续煮3分钟，可以明显看到水上飘出血沫，停火，将羊肉取出，洗净放置一旁备用。

步骤2、起锅烧油，温度升高至7成左右，这里可以看到油锅微微冒泡，放入姜片、小葱，油温要控制好，如果过高会使爆香的姜片变糊，影响口感。随后注水，放入盐、料酒。

步骤3、随水放入羊肉、料包，羊肉同水一同煮开后转小火，慢慢烹煮。每隔5分钟搅动几次，总水煮时长不少于1小时。

步骤4、时间到，揭开锅盖，将煮熟的羊排肉捞出，放置一旁备用。

步骤5、将羊排肉与羊排骨进行分离，去除羊排骨，不要扔，接下来会继续用到。

步骤6、将取下来的羊排骨继续放入锅中，捞出锅内杂质，小火煮30分钟。

步骤7、将羊汤盛碗，羊肉摆盘。如果羊肉口味偏淡可以取适量咸盐或麻辣鲜作为蘸料，羊汤中可以加入香菜碎，味道更佳。

清炖羊肉的正确方法

可以。

主料:生羊肉切块备用山药切块备用

配料:大葱一根切段生姜五片盐鸡精粉

（喜欢可以放些味精也行）香菜香油

（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）

做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉

（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水

（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！！

文章分享结束，清汤羊肉怎么弄好吃窍门和清汤炖羊肉的正确方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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