湘菜打擂菜做法大全

湘菜打擂菜做法大全
(1)配方:
- 干贝(50克)
- 鲍鱼(50克)
- 蘑菇(50克)
- 青红椒各(20克)
- 西兰花(20克)
- 豆腐(50克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 白糖(适量)
(2)做法流程:

1. 干贝和鲍鱼清洗干净,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 蘑菇、青红椒、西兰花分别焯水,捞出沥干备用。
3. 豆腐切块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入干贝、鲍鱼煸炒。
6. 加入蘑菇、青红椒、西兰花,翻炒均匀。
7. 加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、白糖,翻炒均匀。
8. 倒入豆腐,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,待豆腐熟透即可。
10. 最后加入适量的醋,翻炒均匀即可。
(3)适用人群:
适合全家食用。
(4)注意事项:

1. 干贝和鲍鱼需要焯水,去除腥味。
2. 蘑菇、青红椒、西兰花需要焯水,去除蔬菜的苦味。
3. 豆腐需要焖煮10分钟左右,使其入味。
4. 加入适量的醋,可以增加菜品的口感和味道。

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