南京水煮肉片湘菜做法大全

南京水煮肉片是中国传统川菜之一,而湘菜的做法也多种多样。下面我将介绍几种南京水煮肉片的湘菜做法,供参考。

1. 水煮肉片的做法如下:将猪肉切成薄片,加料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。将豆芽焯水备用,辣椒、葱姜蒜切末备用。热锅冷油,下葱姜蒜爆香,加入豆芽、肉片煸炒,加入适量盐、鸡精调味,加入辣椒末、花椒末煮沸,最后加入清水,烧开后转小火煮5分钟左右,撒上葱花即可。
2. 另一种湘菜做法是:将猪肉切成薄片,加料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。将辣椒、葱姜蒜切末备用。热锅冷油,下葱姜蒜爆香,加入辣椒、花椒煸炒,加入肉片煸炒,加入适量盐、鸡精调味,加入豆芽焯水备用。热锅再加入葱姜蒜爆香,加入豆芽、肉片煸炒,加入适量盐、鸡精调味,加入辣椒末、花椒末煮沸,最后加入清水,烧开后转小火煮5分钟左右,撒上葱花即可。
3. 湘菜中还有一种做法是将肉片用油炸至金黄色,再加入辣椒、葱姜蒜末爆香。加入豆芽、肉片煸炒,加入适量盐、鸡精调味,加入辣椒末、花椒末煮沸,最后加入清水,烧开后转小火煮5分钟左右,撒上葱花即可。
以上是南京水煮肉片的湘菜做法大全,供您参考。

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