萝卜丸子不焯水怎么弄好吃？萝卜丸子需要焯水吗

大家好，今天给各位分享萝卜丸子不焯水怎么弄好吃的一些知识，其中也会对萝卜丸子需要焯水吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 炸青萝卜丸子要不要焯水
2. 炸萝卜丸子，萝卜需要焯水吗为什么
3. 萝卜丸子需要焯水吗
4. 做旱萝卜丸子用焯水吗

炸青萝卜丸子要不要焯水

要焯水。要好吃一点。

焯水后的萝卜丝软和而且没有那么浓的萝卜味儿，更容易团成丸子。不焯水的萝卜丝比较硬而且有萝卜的辛辣味儿，也不太好团成丸子。至于要不要焯水全看个人的喜好，有的喜欢吃焯过水的那就焯水。有的人不喜欢焯水那就不焯水，其实也没什么关系。

炸萝卜丸子，萝卜需要焯水吗为什么

萝卜是人们喜爱的蔬菜，也是我国主要的蔬菜之一，自古就有冬吃萝卜夏吃姜的说法，萝卜生津止渴，还有润肺、通气的作用，每到秋冬正是萝卜收获的季节，是北方人们冬季储藏的主要蔬菜。萝卜的吃法很多，如炖萝卜片、煮萝卜汤、生吃等等，七、八十年代炸萝卜丸子是北方春节必准备的美食之一，那么炸萝卜丸子需要焯水吗?小编细细给你讲来：

一、焯水的原因：

1、在北方炸萝卜丸子一般先要把萝卜丝焯一下水，原因是如果不焯水的萝卜丸子焯出来比较容易发黑。

2、不焯水的萝卜丝不容易弹成丸状，硬直的萝卜丝突兀出来容易炸糊。

3、不焯水的萝卜丝有萝卜原有的苦、涩味。二、也有经过处理的萝卜丝不焯水而炸丸子，它的处理方法是：

1、醋水浸泡法：可以炸之前在食用醋中泡一下萝卜丝这样苦、涩味就会减轻很多，之后将泡过的萝卜丝沥干水份。

2、食盐杀水法：将叉出来的萝卜丝加入两小勺食用盐绞拌均匀盐渍五分钟，双手揉搓使萝卜丝杀出萝卜丝中的水份，这样萝卜丝既变得柔软又无苦、涩味。

总之，不论用什么方法，除去减少萝卜丝中的水份、去苦、除涩是主要目的。

三、白萝卜、青萝卜、红萝卜都可以做成萝卜丸子，萝卜丸子的做法也是多种多样，有加入粉丝的、有加鸡蛋的、有清炸的、有加面粉的、有加淀粉的等等。

今天小编给大家介绍一种北方家常炸萝卜丝丸子的作法。

准备材料：青萝卜一个、粉条一把、鸡蛋一个、面粉适量、胡萝卜一根

第一步：将青萝卜去皮擦成丝，放入开水的锅中煮七八分钟，凉水过凉，用双手使劲沥干萝卜丝中的水份，用刀稍微切碎一下。

第二步：将胡萝卜切成碎沫加入萝卜丝中，再加入适量食盐、鸡精、十三香、一勺食用油、再打入一个鸡蛋。

第三步：加入适量的面粉进行绞拌，直至成糊状能握成团时为止。

第四步：将团成团的丸子放入六成热的油锅中炸至金黄色捞出。美味可口的萝卜丝丸子就炸好了。

萝卜丸子需要焯水吗

炸萝卜丸子不焯水，我们只需把萝卜放在加了食盐、白醋的水中浸泡即可，这样就能达到去除萝卜涩味并防止它发黑的效果。制作炸萝卜丸子要把处理好的萝卜和面粉、鸡蛋、生抽等物混合捏成丸子，最后再把它炸至金黄即可。

而且如果焯水的方法去除萝卜的涩味的话，还会让萝卜本身的香味也流失一点，如果是把萝卜放入食盐、白醋的水中浸泡的话，就可以在保存它香味的同时达到去除涩味并防止发黑的效果

做旱萝卜丸子用焯水吗

做早萝卜丸子要焯水。这是因为做早萝卜丸子时，萝卜中含有很浓的胡萝卜，而且还有一定的苦涩味。

如果图省事不焯水，萝卜丸子中就会有有浓郁的胡萝卜味和苦涩味，吃起来一点没有鲜香味，更感受不到葱姜等调味品的味道，所以提醒大家在做早萝卜丸子时一定要焯水。

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