湘菜香辣的做法

湘菜香辣的做法

配方:
- 干椒炒牛肉丝:干椒 20 克,牛肉丝 100 克,生姜 10 克,大葱 10 克,料酒 10 毫升,生抽 10 毫升,白糖 5 克,盐 3 克,鸡精 2 克,生粉适量。
- 酸辣土豆丝:土豆 200 克,青椒 10 克,红椒 10 克,干辣椒 5 个,生姜 5 克,大葱 5 克,白醋 5 毫升,盐 2 克,鸡精 1 克,生粉适量。
做法流程:

1. 干椒切段,放入热锅中炒至香味出来,捞出备用。
2. 牛肉丝用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 土豆丝用清水泡软,捞出沥干水分,青椒、红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,放入干椒煸炒出香味,加入姜蒜爆香,放入牛肉丝煸炒至变色。
5. 加入酸辣土豆丝、白醋和盐,翻炒均匀。
6. 加入土豆丝青红椒丝煸炒均匀,加入鸡精调味,用生粉勾芡。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒干椒时,要炒至香味出来,否则会影响口感。
2. 酸辣土豆丝要炒均匀,否则口感会不好。
3. 炒牛肉丝时,要煸炒至变色,否则会影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/l0ofRghJiDdR.html