烧茄子肉段家常做法

【烧茄子肉段家常做法】

1. 茄子是一种紫色的蔬菜,它的味道鲜美,口感丰富,是很多人喜爱的菜肴之一。在家庭中,烧茄子肉段是一种简单而美味的菜肴,非常适合初学者。
2. 烧茄子肉段家常做法如下:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入姜片、葱段、蒜瓣,料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,淀粉,清水搅拌均匀,腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留少量油,放入姜片、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
5. 将茄子放入锅中,煸炒至表面微黄。
6. 将炒好的肉块放入锅中,加入适量的清水,煮至茄子和肉块变软。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
这是一道简单而美味的烧茄子肉段家常做法。在烹饪过程中,可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。希望您能够喜欢这道菜肴,享受烹饪的乐趣!

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