剁辣椒土豆片湘菜做法

剁辣椒土豆片湘菜做法配方及做法流程如下:
配方:
- 剁辣椒 200克
- 土豆 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 10个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
做法流程:

1. 将土豆去皮,洗净,切成薄片,备用。
2. 将姜和蒜剁碎,备用。
3. 将干辣椒剪成小段,备用。
4. 在锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入剁辣椒继续煸炒。
5. 加入土豆片翻炒均匀,加入适量盐和生抽,糖调味。
6. 继续翻炒至土豆片变软烂,加入适量水,盖上锅盖焖煮约10分钟。
7. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合酸辣口味偏好者和素食者。
注意事项:

1. 炒剁辣椒时,要耐心煸炒,避免炒糊。
2. 土豆片要翻炒均匀,确保口感软烂。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 煮土豆片时,要加入足够的水,避免煮干。

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