卤鸭掌怎么弄好吃 卤鸭掌是怎么做的

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤鸭掌怎么弄好吃的问题，以及和卤鸭掌是怎么做的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 卤鸭脚的做法王刚
2. 卤鸭掌最正宗的做法
3. 卤鸭掌是怎么做的
4. 卤鸭掌家常做法

卤鸭脚的做法王刚

食材

鲜鸭脚500g、姜片6片、桂皮2块、香叶3片、花椒适量、草扣2颗、草果2个、八角3个、辣椒油2勺、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、耗油1勺、白酒1勺

烹饪步骤

1.鸭脚洗净去脚趾盖，清水下锅，加入姜片和料酒沸水焯5分钟，捞起过凉水一遍

2.准备卤水料

3.珐琅锅加热放入一勺油，加入姜片、葱白、花椒和酸菜白翻炒

4.再加入鸭脚

5.然后加入没过鸭脚的清水，把剩余卤水料加入，最后倒入生抽、老抽、料酒、耗油、辣椒油、适量盐后搅拌均匀，大火煮沸后转中小火慢煮

6.大概闷煮了1个小时，尝尝味道，最后放入红辣椒点缀，鸭脚入味，汤也好喝

卤鸭掌最正宗的做法

备用食材：鸭掌15个，生姜1块，老抽2勺，生抽4勺，蚝油1勺，香叶4片，桂皮1节，八角2个，花椒1小把，冰糖适量；

制作过程：第一步，鸭掌事先处理干净，剪去指甲，生姜切成片，在锅中添上水，冷水放入鸭掌，加上点生姜片，倒入料酒开始煮；

第二步，这个过程中，将所有的香料准备好，放入清水中浸泡一会，清洗干净，待将鸭掌焯好水后，即可捞出，用温水冲洗干净；

第三步，炒锅中添上点食用油，先放入香叶、桂皮、八角和花椒，小火将其煸炒至香味出来，将生抽、老抽、蚝油等放入锅中，同时加上点清水；

第四步，放入处理好的鸭掌，水量需要可以没过鸭掌，大火开始烧，将其烧开后，继续煮20分钟，转至小火焖30分钟，待将其煮好后；

第五步，关火，别急着捞出，将鸭掌在原汤汁中浸泡2个小时，取出后便可享用，特别入味好吃。

卤鸭掌是怎么做的

卤鸭掌是一道美味可口的传统菜肴，制作起来非常简单。下面是制作步骤：

所需材料：

-鸭掌500克

-老抽适量

-生抽适量

-料酒适量

-冰糖适量

-姜片适量

-八角适量

-桂皮适量

-香叶适量

-干辣椒适量

-料包

（包括花椒、桂皮、八角等）2个

制作步骤：

1.把鸭掌清洗干净，剃去脚趾和多余的毛。

2.锅内放入清水，加入姜片和料酒，将鸭掌放进去焯水3分钟左右以去除血水和异味。捞出晾凉待用。

3.取一个锅子，倒入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒和料包，加入足够的水后烧开。

4.将焯好水的鸭掌放入锅中，在中火上隔水焖1个小时即可。

温馨提示：

1.做卤鸭掌时，可以根据个人口味调整配料的数量和比例。

2.卤鸭掌最好提前一晚上或更久时间腌制，这样能让味道更加入味。

制作完成后，可以将卤鸭掌放在碟子里，撒上一些葱花和香菜叶作为点缀。非常适合搭配米饭或者啤酒食用。希望这份食谱能够对您有所帮助。

卤鸭掌家常做法

将鸭掌用温水浸泡后,刮洗干净,捞出备用。

2.

将锅内放入清水烧沸,放入鹅掌焯透捞出,投凉。

3.

锅内放入卤水,加入葱、姜和鹅掌,大火烧开后转入小火,卤约25分钟捞出即可。

关于卤鸭掌怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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