肉蔻怎么弄好吃，自制肉蔻的做法

这篇文章给大家聊聊关于肉蔻怎么弄好吃，以及自制肉蔻的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 炖鸡用豆蔻还是肉蔻
2. 肉蔻炖肉时怎么使用
3. 羊肉里面加肉蔻吗
4. 自制肉蔻的做法

炖鸡用豆蔻还是肉蔻

炖鸡用豆蔻或者肉蔻都可以，肉蔻和豆蔻都是常用香料，它们的主要用法就是用来炖制肉类食材，能起到提味增香的重要作用，平时肉蔻和豆蔻还能用来制作卤水，是制作多种卤味的重要原料。除了这些用法以外肉蔻还用于多种甜品的生产与加工，人们常吃的布丁和巧克力在加工时都会加入适量的肉蔻，而豆蔻却不能这样食用，这也是两者之间的重要区别。

肉蔻炖肉时怎么使用

锅里倒入适量油烧热，加入适量白糖或冰糖，开小火炒糖色，当糖色颜色变成棕红色时，加入八角、桂皮、肉蔻、丁香等香料炒匀，倒入猪肉翻炒上色，接着倒入适量清水，加入适量盐，开大火炖5分钟，再小火炖15~25分钟，肉就炖好了，又香又软，非常好吃。

香料能够有效地去腥增香，尤其是肉蔻这味料，只需1颗猪肉就会鲜香无比，没有一点腥味，有很强的去异味、增辛香的作用。

羊肉里面加肉蔻吗

可以的哦

1、肉豆蔻适合烧卤肉类时添加，炖煮牛羊肉时，加入肉豆蔻可以提鲜去腥。

2、炖牛肉时放豆蔻，它不仅能使牛肉的味道更好。还能开胃消食。但是一定要记住，豆蔻使用时最好不要炖煮时间过长。因为他的成分是挥发油，久炖之后会损失。最好在肉五成熟再放进去。

自制肉蔻的做法

原料

牛肉

(1斤)

花椒

(一点点)

大料

(10克

桂皮

(10克

肉蔻

(10克

陈皮

(10克

香叶

(2片)

辣椒皮

(20克

冰糖

(10克)

料酒

(1勺)

酱油

(1勺)

老抽

(10克

烧烤调料

(10克)

孜然

(10克

咖喱粉

(10克

1/新鲜牛肉一斤到二斤。

2/切小块或小条。

3/调料备齐：花椒，大料，桂皮，肉蔻，陈皮，香叶，辣椒皮，冰糖。最好备两份，一份大的用来炖，一份小的后期调味。

4/将大份的包到茶叶包

（纱布包）中。

5/将肉和调料包都放到凉水中，水要没过肉，也不可太多，后期要收汤的。开锅时打血沫。

6/加生抽，料酒，老抽，盐调味。

7/大火烧开，小火炖至一小时，大火收汤。

8/大勺烧热，放油，下入炖好的肉，放入预留的小份料，加酱油。将肉炒干。

9/加入烧烤调料，喜欢孜然味道的可以放入孜然粒或孜然粉。

10/炒好的肉进微波炉，高火转2分钟，掏出翻个，再微2分钟，再翻个，2分钟。取出，撒上咖喱粉拌匀，大功告成。

11.美味又好吃的自制肉蔻的做法完成开吃了。

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