凉拌杂菜调料配方

凉拌杂菜调料配方

1. 材料:
- 杂菜 200 克
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 辣椒油 2 小勺
- 酱油 2 小勺
- 醋 1 小勺
- 糖 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜末 适量
2. 制作流程:
(1) 杂菜洗净,切成段,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗,沥干备用。
(2) 将蒜末、姜末放入碗中,加入酱油、醋、糖、盐、鸡精和适量的温水搅拌均匀。
(3) 将焯过水的杂菜放入调料碗中,加入辣椒油,搅拌均匀。
(4) 加入适量的香菜末,拌匀即可。
3. 适合人群:
凉拌杂菜是一道健康美味的家常菜,适合所有人群食用。尤其是素食者和喜欢吃蔬菜的人,这道菜肴是最好的选择。
4. 禁忌:
由于杂菜中含有膳食纤维和多种维生素和矿物质,因此孕妇、老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人应该谨慎食用。另外,由于杂菜容易过敏,对于有过敏史的人来说应该避免食用。
5. 注意事项:
(1) 在制作过程中应注意卫生,将杂菜洗净,切成段,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗,沥干备用。
(2) 制作好的调料碗中应先加入适量的温水,将调料搅拌均匀,这样能够更好地保持味道和口感。
(3) 食用凉拌杂菜时应注意适量,避免过量食用。

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