羊肉炖怎么弄好吃，羊油羊肉汤做法

很多朋友对于羊肉炖怎么弄好吃和羊油羊肉汤做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 带皮羊肉怎么炖才好吃
2. 兰州煮羊肉调料配方
3. 炖羊肉怎么样让羊肉快速炖烂
4. 羊油羊肉汤做法

带皮羊肉怎么炖才好吃

1/12准备所有材料。

2/12胡萝卜切滚刀块，葱切大段，留下部分切碎，姜拍松，带皮羊肉冷水下锅加料酒葱姜块焯水。

3/12炒锅倒油，下葱碎炒香。

4/12倒入焯过水的大块羊肉翻炒。

5/12、加盐，加料酒，加生抽老抽，炒到出油。

6/12放胡椒粉，孜然粉

（少量）。

7/12将葱段姜块，香料，胡萝卜块放进高压锅中。

8/12、炒好的大块羊肉换锅到高压锅中。

9/12、加一碗羊肉汤，没有用清水也可以，喜欢的话可以用成品浓汤。

10/12大火烧开转小火二十分钟。

11/12开锅后可以稍稍收下一汁，可以进行二次调味。

12/12装盘后放上切碎的蒜苗，即可上桌

兰州煮羊肉调料配方

煮羊肉的调料配方

一、用铝窝

（因用铁窝时，窝上铁锈会入到肉汤中，汤色不鲜艳）1口；调料包

（用花椒、小香和生姜均等）1包或用调料水

（用花椒、小香和生姜均等）煮上30分钟。

二、煮肉过程：羊肉卖回后，首先在水中泡上四小时

（因肉中有血腥味，得用水泡取）；其次在窝中将水填满，把肉放入后烧开，再把汤倒掉；再次将窝中将水填满把肉放入后烧开后，用文火烧三—四小时，肉将熟时放盐和调料

（这是根据肉量而放），再煮上一个小时后，将肉捞出。

三、烧汤过程：烧汤要用原质汤

（是煮肉时的汤）三分，水为六分，调料水一分；或者用原质汤

（旦常测端爻得诧全超户是煮肉时的汤）四分，水为六分，汤中放入羊油

（羊油块不要太大或太小）和调料包，在铝窝中放烧上一段时间后调料入汤

（将调料包放窝沿上放两根竹棍，竹棍上放调料包）。

炖羊肉怎么样让羊肉快速炖烂

炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美，有人甚至不怎么爱吃羊肉，但是对羊肉汤痴迷，而且羊肉汤温性，最为滋补，太适合冬天这个季节了！

加萝卜去味儿在煮

（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。

加八角炖羊肉一般必加八角，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

冷水下锅跟炖牛肉一样，羊肉也得冷水下锅，水开之后，浮沫去掉，加入生姜料酒这类的佐料小火慢炖3小时。

加入中药材羊肉汤最适合加一些中药材，比如当归、枸杞、黄芪，这样的汤，既有营养还有养生的功效，滋补作用更大

下面具体介绍滋补炖羊肉的做法：用料：

羊肉2000g、葱1棵、姜5~6片、桂皮1块、花椒适量、孜然粒少许、肉蔻1颗、干辣椒4~5个、枸杞10粒、糖2勺、盐适量、酱豆腐2块、老抽2勺、料酒适量、甘草5~6片

羊肉半解冻状态下切块，冷水泡2小时去除血腥。期间换1~2次水。

羊肉冷水下锅烧开后撇出血沫，至汤清澈。

干料：葱1棵切段、姜5~6片、桂皮1块、花椒适量、孜然粒少许、大枣2颗

（掰开）、山楂10片、肉蔻1颗

（砸开）、干辣椒4~5个、枸杞10粒、糖2勺、甘草5~6片、盐适量

（后放）

湿料：酱豆腐2块、酱豆腐汤适量、料酒适量、老抽2勺

大火烧开后小火盖锅炖1.5小时，大火适度收汤。

小贴士

1、羊肉在半解冻状态最好切。

2、炖羊肉要多放花椒，不要放大料。

3、约8成熟时再放盐。

羊油羊肉汤做法

食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜，盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。

做法：

1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。

2、锅里倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。

3、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

文章到此结束，如果本次分享的羊肉炖怎么弄好吃和羊油羊肉汤做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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