肉颗粒怎么弄好吃窍门图片，颗粒肉包子馅怎样做的

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本文目录

1. 九大碗的坨子肉怎样做
2. 羊肚皮的肉怎么做
3. 颗粒肉包子馅怎样做的
4. 活肉馅怎么调才好吃

九大碗的坨子肉怎样做

1、腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。

2、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

3、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！

4、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

羊肚皮的肉怎么做

大家好，我是开心学做菜。很荣幸能回答这个问题。羊肚皮的肉怎么做？羊肚皮的肉也叫羊腩，这一块儿肉质很薄，有韧劲儿。羊肚皮的肉适合红烧，清炖。不适合爆炒。可以做羊肉煲。下面我给大家推荐两款羊肚皮肉的做法。

第一道菜是清炖羊肚皮肉，做法如下:第一步，羊肚皮肉剁成块，冷水下锅大火汆水五分钟，捞出清洗干净。第二步:砂锅里面装入适量清水。放入羊肚皮肉。加入生姜一块，小葱打成节一颗，白酒少许，沙参，当归，党参，各少许，甘庶一段，大火烧开改用小火慢炖，炖好以后加盐，胡椒粉调味，撒上香菜末即可食用。

第二道菜是红焖羊肚皮肉。做法如下:

第一步，主料，羊肚皮肉剁成块，白萝卜切成菱形块。

第二步，准备好用到的调料，生姜，郫县豆瓣酱，火锅底料，十三香，菜籽油，鸡精，味精，白糖，料酒，香菜段。

第三步:把羊肉冷水下锅，大火淖水五分钟，洗净，锅里放入菜籽油，下入姜片，郫县豆瓣酱，火锅底料，炒香以后下入羊肉大火炒两分钟，下入料洒去异味，加入适量清水，烧开以后倒入砂锅里用小火煨，喂到八成熟再加入白萝卜，味精，鸡精，至白萝卜软烂关火。撒上香菜段，羊肉就做好了。这是我推荐的两种羊肚皮肉做法的菜品，希望对大家有所参考。谢谢大家的阅读。帮忙点赞和转发哟！

颗粒肉包子馅怎样做的

颗粒肉馅，是包子馅的高档处理办法。

颗粒肉包子，指的是包子馅的肉成颗粒，不是肉糜，也不是大块肉，是那种半立方厘米大小的肉粒。

这样的肉馅是切出来，不是剁出来的。当下家庭普遍的切法，把肉冻了再切。先切片，再切条，最后切成肉粒，主要工作就做好了。

不建议冻肉切粒。

但是冻肉再切有个无法避免的问题，就是切了很快解冻，解冻就会出水，骚腥味加重，直接影响肉馅的味道。特别是现在的肉，很多都是打水肉，本来水多，再冻了，出水更多，还都是血水，不好处理。

所以建议鲜肉切粒。

鲜肉切粒就避免了这个问题。只是刀功要求高些，搞不好切的大小不均匀，还来的慢，搞不好会切到手。

我的切鲜肉粒做法。

切鲜肉要像切萝卜一样，一手四指按着肉块，一手用刀顺着往后挨着切，出来就是薄薄的肉片。然后还像切萝卜那样，把肉片推摊薄点，当它是肉块，再如法炮制，切到最后都成了肉丝。最后仍然像切萝卜，把肉丝挨刀切了，就是肉粒。

然后，把所有配菜都切成粒状，再行调配成包子馅。颗粒肉包子馅就是这样做法。

活肉馅怎么调才好吃

第一步，肉馅的肉要选择带些肥肉的猪五花肉，或者四肥六瘦的前腿肉，这样的话，不发柴！

第二步，有时间的话，自己用刀剁馅，这样口感好，有颗粒感。

第三步，把香葱、生姜洗干净，都切成末，放入剁好的肉馅中，加入适量食盐、生抽、老抽、胡椒粉，加适量高汤，用筷子沿顺时针搅拌5分钟，直到肉馅有些发黏了。

好了，关于肉颗粒怎么弄好吃窍门图片和颗粒肉包子馅怎样做的的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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