川菜铁板猪肝的做法

川菜铁板猪肝的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,让人垂涎欲滴。铁板猪肝是川菜中一道传统的名菜,以猪肝嫩滑,麻辣鲜香著称。下面我们将介绍川菜铁板猪肝的做法。
步骤一:准备材料
猪肝、辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、胡椒粉、鸡精等调料。
步骤二:切猪肝
将猪肝切成薄片,放入料酒和盐腌制10分钟。
步骤三:准备铁板
将铁板烧热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
步骤四:放猪肝
将腌制好的猪肝放入铁板上煎炒至变色,再加入辣椒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、胡椒粉、鸡精等调料翻炒均匀。
步骤五:调味后煮一会儿
在铁板上加入适量清水,将炒好的猪肝放入水中煮一会儿,直到猪肝熟透,汤汁收浓。
步骤六:装盘
将炒好的猪肝盛出,撒上葱花即可。
川菜铁板猪肝的做法简单美味,口感独特,是川菜中不可错过的美味佳肴。

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