豆腐块湘菜做法

湘菜豆腐块的做法流程示例如下:
配方:
- 嫩豆腐 1 块
- 瘦肉末 10 克
- 葱花 5 克
- 姜末 3 克
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末继续煸炒。
3. 加入适量的辣椒粉、盐、生抽、料酒和适量清水,煮开后加入焯水后的豆腐块。
4. 用中小火煮至豆腐入味,再加入一点盐和胡椒粉调味,继续煮5分钟左右。
5. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 在烹饪豆腐时,一定要注意火候,不要煮过头,否则豆腐会变硬。
2. 辣椒粉的用量要适量,过多或过少都会影响口感。
3. 豆腐的消化吸收率较低,所以不要过量食用。

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