香港皮蛋瘦肉粥做法

香港皮蛋瘦肉粥是一道非常受欢迎的中式美食。以下是一份简单的食谱,供参考。
材料:
- 皮蛋2个
- 瘦肉末100克
- 大米适量
- 瘦肉皮蛋汤适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 盐、胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将大米洗净,用清水浸泡15分钟,然后倒入锅中煮成粥。
2. 皮蛋切成小块,瘦肉末用盐、胡椒粉、姜末腌制10分钟。
3. 热锅冷油,下姜末和葱花爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉末,煸炒至变色。
5. 加入瘦肉皮蛋汤,煮至汤变稠。
6. 加入皮蛋,继续煮5分钟,然后加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 最后倒入粥中,煮2-3分钟即可。
温馨提示:如果喜欢口感更浓稠的粥,可以增加大米的用量,或者用糯米代替大米。另外,在煮粥的时候,可以根据个人口味加入适量的豆腐乳或酱油调味。

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