齐家美食

【齐家美食】食谱 序号 1：红烧肉 适合人群：所有人，尤其适合家庭聚餐 制作流程：

1.选择五花肉，切成约3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水；
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉色变成红色；
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味； 6. 收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 温馨提示：

1.红烧肉的肉质比较肥，口感鲜美，但需要注意控制火候，避免烧焦；
2. 适合人群：所有人，尤其适合家庭聚餐；
3. 禁忌：如果身体有湿气，或者消化不良，应避免食用过多；
4. 建议搭配米饭食用，更加美味。 序号 2：麻婆豆腐 适合人群：所有人，尤其适合喜欢吃川菜的人 制作流程：

1.豆腐切成约2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水；
2. 牛肉末和豆瓣酱剁碎，蒜切成末，姜切成丝；
3. 热锅冷油，加入豆瓣酱和姜蒜末爆香；
4. 加入豆腐块煸炒，煸炒至豆腐块表面微焦；
5. 加入适量的生抽、料酒和清水，放入牛肉末，翻炒均匀； 6. 大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直到豆腐入味，牛肉熟透； 7. 收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 温馨提示：

1.豆腐口感细腻，但容易入味，因此需要煸炒时间较长；
2. 适合人群：所有人，尤其适合喜欢吃川菜的人；
3. 禁忌：如果身体有湿气，或者消化不良，应避免食用过多；
4. 建议搭配米饭食用，更加美味。 序号 3：糖醋里脊 适合人群：所有人，尤其适合喜欢吃糖醋口味的人 制作流程：

1.里脊肉切成约1厘米见方的小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右；
2. 鸡蛋打散，加入淀粉和少许盐，搅拌均匀；
3. 热锅冷油，将腌制好的里脊肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用；
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香；
5. 加入糖醋汁，加入盐、糖、醋和清水，翻炒均匀； 6. 将煎好的里脊肉块放入锅中，翻炒均匀即可。 温馨提示：

1.里脊肉块腌制时间较长，口感更嫩；
2. 适合人群：所有人，尤其适合喜欢吃糖醋口味的人；
3. 禁忌：如果身体有湿气，或者消化不良，应避免食用过多；
4. 建议搭配米饭食用，更加美味。

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