清淡粤菜的菜谱家常菜做法

【清淡粤菜的菜谱家常菜做法】

1. 第一款:清蒸鲈鱼
食材:
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 蒸鱼豉油适量
做法:

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,斜着切几刀,放入料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟左右;
2. 切好葱姜蒜,放在鱼身上;
3. 把鱼放入蒸锅里,用大火蒸15分钟左右,关火,让鱼留在锅里5分钟;
4. 取出蒸好的鱼,撒上葱姜蒜末和蒸鱼豉油,烧热少量油,浇在鱼身上即可。
2. 第二款:柠檬虾球
食材:
- 鲜虾500克
- 柠檬1个
- 青红椒各半个
- 姜末1小块
- 蒜末1小块
- 料酒1汤匙
- 盐、糖、生抽、白胡椒粉、淀粉适量
- 油适量
做法:

1. 虾去壳去头,洗净,用淀粉和料酒拌匀腌制10分钟;
2. 青红椒去籽切成小块;
3. 柠檬切片;
4. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香;
5. 加入虾球翻炒至变色,加入青红椒块和柠檬汁,加入盐、糖、生抽、白胡椒粉调味;
6. 翻炒至收汁,起锅前加入淀粉勾芡即可。
3. 第三款:香煎鸡翅
食材:
- 鸡翅中500克
- 鸡蛋2个
- 姜末1小块
- 蒜末1小块
- 料酒1汤匙
- 盐、白胡椒粉、生抽适量
- 油适量
做法:

1. 鸡翅中用盐、白胡椒粉、生抽、鸡蛋液拌匀,腌制20分钟左右;
2. 切好姜末和蒜末;
3. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香;
4. 加入腌制好的鸡翅中,煎至两面金黄,起锅前加入适量的料酒和生抽调味即可。
4. 第四款:蒜蓉西兰花
食材:
- 西兰花一颗
- 蒜末适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 油适量
做法:

1. 西兰花洗净,切成小朵,用开水焯水烫熟备用;
2. 热锅凉油,下蒜末爆香;
3. 加入西兰花,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀;
4. 加入适量的鸡精和生抽,翻炒均匀;
5. 起锅前撒上一些蒜末即可。

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