肥油肉怎么弄好吃 正宗红烧肥面的做法是什么

很多朋友对于肥油肉怎么弄好吃和正宗红烧肥面的做法是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 肥窝肉的做法
2. 肥牛肉怎么吃最好
3. 酱肉太肥怎么吃
4. 正宗红烧肥面的做法是什么

肥窝肉的做法

肥锅肉做法：

1）锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离。可用浸冷水的办法使表面不至于烫手时再切成片。

2）肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽。

3）青红椒洗净切成三角形备用。豆腐干切成三角形备用。蒜苗洗净斜切成菱形备用。准备好郫县豆瓣酱和甜面酱

（或豆豉）。

4）炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅。待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉片打卷

（俗称：灯盏窝）后，倒入郫县豆瓣酱和甜面酱

（或豆豉），然后将酱和肉片混合翻炒几下，调少许酱油上色，再调入少许白糖增味。

5)最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可。

肥牛肉怎么吃最好

说起肥牛肉，我就想到了牛腩。菜谱张嘴就来，清炖牛腩，西红柿炖牛腩，土豆炖牛腩，还有红烧牛腩。我偏向清炖牛腩，这样调料味不是很浓。老公和孩子喜欢吃红烧牛腩。清炖牛腩做法最简单了，说白了就是清水煮牛腩，我自己的做法就是:把牛腩洗净切成小块儿，凉水下锅，加入少许料酒，煮沸后撇一下上面漂浮的血沫。撇干净后加入调料，姜片，葱段，香叶，八角，桂皮，陈皮，加一小勺黄豆酱，再放一个西红柿

（西红柿能使牛肉熟烂，还能提味儿）加入适量的盐，中小火炖制一小时左右，加点鸡精，少量香油，这样就可以出锅啦！这样做，牛肉原汁原味儿，味道鲜美。

红烧牛腩的做法:牛腩洗净切成小块，凉水下锅，加入料酒，生姜，抄好后捞出沥干水分，准备辅料:准备一个空碗，加入适量黄豆酱，盐，蒜末，老抽，白糖，八角。锅热倒入适量食用油，放入辅料爆香，放入牛腩，翻炒几下倒入料酒，加入适量清水，

（有高汤的加入高汤更好）没过牛肉即可，中小火炖至一小时左右，放入水淀粉收汁，再加点儿香油提味儿，出锅喽！

我说的是普通锅的时间，不是高压锅的时间，一定要记清楚呦！这只是我个人的喜好和做法。

酱肉太肥怎么吃

酱肉太肥，可以合其他青菜，白菜一起炒，酱肉炒春笋，可以去除一部分油。酱肉炒春笋的材料：春笋3支，酱肉120克，胡萝卜70克，色拉油适量，食盐少许，葱5克，蒜5克。

将春笋去皮焯水，将胡萝卜切成薄片，将酱肉切成薄片。

将所有材料切好，可以适当准备点葱蒜，不放也没事。

锅中放一点点油，先将酱肉翻炒出香味后倒入胡萝卜和笋同炒，保持大火。大概爆炒1-2分钟，可适当加点水，或者不加，无需放盐，酱肉咸味正好，出锅即可，口味可按实际调整。

正宗红烧肥面的做法是什么

很高兴回答您的问题您问肥肠面怎么做好吃刚好我是一个十足的吃货下面我们来探讨一下人生吧

一

1首先猪大肠一定要卖新鲜的在清洗猪大肠之前，要先将猪大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净：

（我觉得还是留一点的好，因为去的太干净就没有了动物内脏的脏气，我比较喜欢那个味道。）

2清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。如果没有明矾在清洗猪大肠前加些食盐和碱，可减少其异味。如果您家里也没有食用碱那就用淘米水清洗猪大肠效果也很好。

3还可以用酸菜水洗猪大肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

4用面粉及醋分别洗几遍也可以。前题是您要先把猪大肠反过来，要是不翻过来，把里面的肥油弄掉，那您洗几遍都没用。

我们一般用面粉和醋的时间比较多因为家里就有不需要单独购买清洗效果也不是太差

二

1开始卤制猪大肠起锅烧水把洗净的猪大肠放入锅中焯水加入一点料酒两片姜两根小葱大火煮开撇去浮沫后再煮两分钟捞出切段不要切的太小了吃起来不过瘾。

2起锅烧油油热加入豆瓣酱炒出红油加入八角桂皮香叶花椒大葱蒜末爆香爆香后加入切好的猪大肠快速翻炒不要炒时间太长加入开水或者是骨汤炖1个小时后关火备用。

3起锅烧水水开下入面条面条熟后捞入碗中盛一勺刚熬好的肥肠加一勺肥肠汤，喜欢辣的的话加点辣椒，那滋味，就一个字爽啊

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/lTX3VRHb8LjQ.html