清炖鹅鸭肉怎么弄好吃 正宗清炖鹅肉汤的做法

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本文目录

1. 清炖老鹅煲的做法
2. 正宗清炖鹅肉汤的做法
3. 清炖鹅怎么做
4. 清炖大鹅正宗做法

清炖老鹅煲的做法

材料：老鹅1只、姜2个、盐适量、味精适量、油适量、料酒2勺

做法：

1、将鹅肉内脏处理，用刀剁成块，方便炖。

2、切点姜片，锅中热油，先把鹅肉放进去加两勺料酒，进行炒制。

3、准备一个炖锅，倒入炒好的鹅肉和姜片，加水以没过鹅肉就好。

4、大火烧开后，改小火炖1.5个小时，炖煮鹅肉至熟透加盐和味精调味。完成

正宗清炖鹅肉汤的做法

原料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。制法：

1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。

清炖鹅怎么做

1.清炖好的鹅肉汤

2.现在鸡鸭鹅一类的家禽，在菜市场不能现场宰杀，只购买市好场上已经宰杀好的。

3.买回3.8斤，回家再清洗一遍。吃的人少，就用了1.8斤。

4.先将鹅肉焯水

5.焯水时，加生姜、料酒！去掉腥味！

6.主要调料：沙参、淮山、生姜、花椒！

7.将鹅肉与调料一并下锅，加水没过鹅肉两公分！加盖，选择鸡鸭档位！煮熟后开盖出锅！

8.出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了！

9.出锅前加盐调味，热腾腾的清炖额肉汤做好了。

清炖大鹅正宗做法

主料鹅1只

葱适量

姜适量

蒜适量

辅料

大酱适量

八角适量

糖适量

生抽适量

盐适量

花椒粉适量

做法

1、把鹅宰杀好，去除它身上的羽毛和内脏；

2、锅里放水，把鹅切成块状，用开水焯一下；

3、锅里放一点油加冰糖，小火炒，炒到有点颜色就可以。

4、将准备好的配料备好；

5、糖色炒好后放入鹅肉，大火翻炒，翻炒几下后，倒入之前准备好的配料，再使劲翻炒，然后倒入一点白酒

（去腥味），倒入一点酱油，继续翻炒，这样大概10分钟后，倒入水，水的高度要淹过鹅肉。

6、大火开过后，转中小火，慢慢炖上大概90分钟，炖到快熟了的时候，放入少许的盐；炖好之后，出锅就可以了。

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