清蒸白鳞鱼的做法

清蒸白鳞鱼的做法
(1)准备工作
制作清蒸白鳞鱼前,需要准备以下材料:
- 白鳞鱼一条,约500克左右
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、胡椒粉适量
- 蒸鱼盘一个
- 水适量
将白鳞鱼去鳞、去内脏,洗净后切成约
1.5厘米厚的片,放入蒸鱼盘中。在蒸鱼盘中放入适量的生姜和大葱,加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉,再加入足够的水,将蒸鱼盘放入蒸锅中,用中火蒸约10分钟左右,然后再取出蒸好的鱼,撒上葱花即可。
(2)烹饪过程
烹饪过程中需要注意以下事项:
- 将蒸鱼盘从蒸锅中取出,倒掉蒸出来的水分,再撒上葱花。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉,翻炒均匀。
- 将炒好的调料倒在蒸好的鱼上,即可食用。
(3)营养价值
清蒸白鳞鱼是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,促进大脑发育,对心血管疾病和癌症等疾病有一定的预防作用。
(4)小贴士
制作清蒸白鳞鱼时,需要注意蒸的时间和火候,蒸的时间过短会使鱼肉不嫩,过长则会使鱼肉变得老硬。另外,在烹饪过程中需要注意调料的使用量,适量即可,以免过犹不及。

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