广州湘菜根鸡爪做法图片

星座解析阅读：- 2023-07-03 20:23:29

鸡爪是一种特殊的肉类,因为肉质鲜美、口感独特而受到人们的喜爱。在广州湘菜中,也有一道以鸡爪为主要食材的菜品,叫做“根鸡爪”。

步骤一:浸泡鸡爪

将鸡爪洗净,放入清水中浸泡30分钟。这一步的目的是去除鸡爪表面的污垢和异味,让口感更加鲜美。

将浸泡好的鸡爪放入锅中,加入足够的清水,煮沸后改小火煮10分钟。这一步的目的是焯水,去除鸡爪表面的血水和杂质。

在焯水的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

将调味好的鸡爪放入锅中,加入适量的高汤或清水,煮沸后改小火炖煮1-2小时。这一步的目的是将鸡爪煮烂,口感更加入味。

将炖煮好的鸡爪取出,切成适当的大小,装盘即可。

根鸡爪是一道湘菜中的传统菜品,口感鲜美,肉质细腻。通过浸泡、焯水、调味、炖煮等多种方法制作,让鸡爪更加入味。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道根鸡爪,相信你会喜欢它的独特风味。

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