湘菜脆猪肚的做法

湘菜脆猪肚的做法

配方:
- 猪肚1个
- 辣椒2个
- 姜1块
- 葱1根
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪肚清洗干净,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 辣椒、姜、葱、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入猪肚煸炒,煸炒至表面金黄色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒,倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的清水,水量以刚好没过猪肚为准,大火煮开后转小火炖煮10分钟,直到猪肚变软烂。
6. 捞出猪肚,沥干水分,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 猪肚要焯水去掉异味,炖煮时要用足够的火候,保持猪肚的柔软口感。
2. 辣椒和姜的比例要适中,以免影响口感。
3. 猪肚炖煮的时间要掌握好,如果时间过短,猪肚会变硬,如果时间过长,猪肚会变软。
4. 食用时要保证猪肚的口感鲜美,不要过度翻炒,以免影响口感。

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