湘菜芋儿牛腩做法

湘菜芋儿牛腩做法

芋儿牛腩是湘菜中的一道经典菜品,以芋头和牛肉为主要食材,口感鲜美,营养丰富。以下是芋儿牛腩的制作方法:
材料:
- 牛肉 250 克
- 芋头 1 个
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 牛肉切成块状,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 芋头去皮,切成小块,用清水浸泡备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入芋头块,加入适量的清水,烧开后转小火煮 20 分钟。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖调味,继续煮 10 分钟。
6. 最后加入适量的食用油,煮 5 分钟即可。

芋儿牛腩的另一种做法

另一种芋儿牛腩的做法是将芋头去皮,切成小块,用清水浸泡备用。
热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入牛肉煸炒至变色。
加入芋头块,加入适量的清水,烧开后转小火煮 20 分钟。
加入适量的料酒、生抽、盐和糖调味,继续煮 10 分钟。
最后加入适量的食用油,煮 5 分钟即可。

制作芋儿牛腩的技巧

制作芋儿牛腩时,需要注意以下技巧:

1. 牛肉要焯水去血水,以保持肉质鲜嫩。
2. 芋头要浸泡一段时间,以便去除苦涩味道。
3. 在煮芋儿牛腩时,加入适量的食用油可以使肉质更加鲜嫩。
4. 最后加入适量的食用油,煮 5 分钟即可,以免芋儿牛腩过于干燥。

芋儿牛腩的做法

芋儿牛腩是湘菜中的一道经典菜品,以芋头和牛肉为主要食材,口感鲜美,营养丰富。以下是芋儿牛腩的制作方法:
材料:
- 牛肉 250 克
- 芋头 1 个
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 牛肉切成块状,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 芋头去皮,切成小块,用清水浸泡备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入芋头块,加入适量的清水,烧开后转小火煮 20 分钟。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖调味,继续煮 10 分钟。
6. 最后加入适量的食用油,煮 5 分钟即可。

芋儿牛腩的另一种做法

另一种芋儿牛腩的做法是将芋头去皮,切成小块,用清水浸泡备用。
热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入牛肉煸炒至变色。
加入芋头块,加入适量的清水,烧开后转小火煮 20 分钟。
加入适量的料酒、生抽、盐和糖调味,继续煮 10 分钟。
最后加入适量的食用油,煮 5 分钟即可。

制作芋儿牛腩的技巧

制作芋儿牛腩时,需要注意以下技巧:

1. 牛肉要焯水去血水,以保持肉质鲜嫩。
2. 芋头要浸泡一段时间,以便去除苦涩味道。
3. 在煮芋儿牛腩时,加入适量的食用油可以使肉质更加鲜嫩。
4. 最后加入适量的食用油,煮 5 分钟即可,以免芋儿牛腩过于干燥。

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