重庆冒菜做法及配方

重庆冒菜是重庆的特色美食之一,做法和配方也有很多种。下面是一种简单的重庆冒菜做法及配方:
材料:
- 牛肉片 50克
- 猪肉片 50克
- 豆腐皮 20克
- 豆芽 200克
- 青蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
步骤:

1. 将牛肉和猪肉切成薄片,用盐、鸡精、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 将豆芽焯水烫熟备用。
3. 将豆腐皮切成块状备用。
4. 锅中放入适量的食用油,放入生姜和大葱爆香。
5. 放入腌制好的牛肉和猪肉片煸炒至变色。
6. 加入辣椒面和花椒面继续炒香。
7. 放入焯水后的豆芽和豆腐皮翻炒均匀。
8. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
9. 加入青蒜,再加入盐、鸡精调味。
10. 最后翻炒均匀即可。
重庆冒菜的风味独特,口感麻辣鲜香。不仅可以作为正餐,也可以作为小吃搭配啤酒享用。快来尝试自己制作一份正宗的重庆冒菜,享受美食的乐趣吧!

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