重庆菜口水鸡配方

口水鸡是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和独特的制作方法而闻名于世。今天,我们将为您介绍一种简单而美味的口水鸡食谱,让您在家中也能轻松制作出一道美味的佳肴。
【口水鸡配方】
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 花椒 1 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 鸡汤 1 杯
- 青葱适量
制作流程:

1. 将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中。加入姜片、蒜瓣、料酒、酱油、白糖、辣椒油、醋、花椒、香油和鸡汤,搅拌均匀,腌制 1 小时。
2. 将腌制好的鸡肉块放入烤箱中,以 200°C 烤 10 分钟左右,或者用平底锅煎炸,煎至两面金黄色即可。
3. 准备青葱,切成葱花备用。
4. 将烤好的鸡肉取出,放入碗中。倒入鸡汤,加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
5. 将搅拌均匀的鸡肉和鸡汤倒入烤盘中,放入预热至 200°C 的烤箱中,烤 20 分钟左右,或者用平底锅煎炸,煎至两面金黄色即可。
适合人群:
口水鸡是一道适合全家食用的美食,尤其适合老年人、儿童、女性和身体虚弱的人群食用。
禁忌:
由于口水鸡中含有辣椒和花椒等调味料,因此孕妇、哺乳期妇女、心脏病患者、高血压和糖尿病等慢性疾病患者应当谨慎食用。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 烤箱和平底锅的烤制温度和时间不同,应根据具体情况进行调整。
3. 鸡肉和鸡汤的比例可以根据自己的口味进行调整。
以上就是关于重庆菜口水鸡配方以及详细制作流程的介绍,希望您能够在家中轻松制作出一道美味的佳肴。

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