湘菜青椒煎鸡蛋的做法

湘菜青椒煎鸡蛋的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、胡椒粉和生抽,搅拌均匀。
2. 青椒、红椒洗净去籽,大葱切成段备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。
4. 取出炒熟的鸡蛋备用。
5. 在锅中加入少量油,放入青椒和红椒翻炒,炒至变软。
6. 加入大葱,继续翻炒几下。
7. 将炒好的鸡蛋块倒入锅中,加入适量盐、胡椒粉和生抽,翻炒均匀。
8. 再加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后,根据口味加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜爱湘菜的读者。
注意事项:

1. 煎鸡蛋时,不要过度煎炒,以免鸡蛋变硬。
2. 在加入青椒和红椒之前,应先加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味。
3. 煮汤汁时,应加入适量的水,以免汤汁过于稀薄。

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