湘菜饭店做法大全视频教学

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配方:
- 干煸四季豆
- 剁椒鱼头
- 口味虾
- 干锅包菜
- 红烧肉
- 干锅菜花
做法流程:

1. 四季豆去头去尾洗净切段,加少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用。
2. 鱼头清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,加葱姜蒜片、料酒、盐腌制10分钟。
3. 干煸四季豆起锅前加入葱花煸炒至变色,盛出备用。
4. 热锅凉油,加入剁椒煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒,再加入腌制好的鱼头煸炒。
5. 加入四季豆煸炒,加适量生抽、老抽、盐、糖调味,煸炒均匀。
6. 干锅包菜起锅前加入蒜末煸炒至变色,盛出备用。
7. 热锅凉油,加入红烧肉煸炒至变色,加适量生抽、老抽、糖调味,继续煸炒至表面微焦。
8. 加入蒜末、包菜、菜花煸炒,加适量盐、鸡精调味,煸炒均匀。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 四季豆在腌制时要用少许盐腌制,以保持其口感和营养。
2. 剁椒鱼头和口味虾因辣度较大,口味偏重,适合喜欢辣味的人食用。
3. 干煸四季豆、红烧肉、干锅包菜等菜品口感鲜美,适合各种人群食用。
4. 包菜和菜花富含纤维素,可以促进肠道蠕动,有利于身体健康。

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