湘菜青椒片片鱼的做法

湘菜青椒片片鱼的做法
配方:
- 鱼片(约500克)
- 青椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒洗净,去籽后切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鱼片,煎至两面金黄。
6. 倒入青椒丝,翻炒均匀。
7. 加入适量水,盖上锅盖焖煮5分钟。
8. 加入盐、糖调味,继续焖煮10分钟,直到鱼肉熟透。
9. 完成。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制鱼片时,盐的用量要适量,以免影响鱼肉的口感。
2. 煎鱼片时,不要过度翻转,以免鱼肉变得老硬。
3. 青椒丝的用量要适量,以免影响鱼肉的味道。
4. 焖煮鱼肉时,要加入适量的水,以免鱼肉干燥。

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