川菜红盆鱼的做法

川菜红盆鱼的做法
红盆鱼是一道非常受欢迎的川菜,它的做法有很多种,其中最常见的是红烧和糖醋口味。今天我要和大家分享的是红盆鱼的糖醋口味做法。
首先我们需要准备好所有的材料,包括红盆鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、清水等。
将红盆鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净。将鱼身两面均匀抹上适量的盐,放入蒸锅中蒸约10分钟。取出鱼后,将葱姜蒜切片备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量清水,烧开后放入红盆鱼。
大火烧开后转小火炖煮约15分钟,期间加入适量的醋、糖和盐,直到鱼熟透,汤汁浓稠即可。
最后将汤汁收干,撒上葱花和香菜即可。
这是一道非常美味的川菜红盆鱼糖醋口味的做法,如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下。

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