川菜呛藕做法

川菜呛藕做法
【1】材料:
- 嫩藕 250 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
【2】做法:

1. 嫩藕去皮,洗净,切成小块,用少量盐腌制一会儿。
2. 姜切成片,蒜切末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒、花椒爆香。
4. 加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的藕块,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约15分钟,直到藕块变得烂熟。
8. 加入青蒜段,翻炒均匀。
9. 最后,用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【3】适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
【4】禁忌:

1. 藕块过熟,口感可能会变得粗糙,所以煮的时间不宜过长。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不适合食用嫩藕。
3. 对藕过敏的人不适合食用。
【5】总结:
呛藕是一道非常美味的川菜,它不仅口感鲜美,而且营养丰富。嫩藕富含淀粉,可以帮助消化,这道菜还能提高免疫力,适合所有人食用。但是,如果有哮喘、过敏等病史,建议在食用前咨询医生。

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