锅里的菜没水了怎么弄好吃，但家里没有怎么办

各位老铁们好，相信很多人对锅里的菜没水了怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于锅里的菜没水了怎么弄好吃以及我要做一道菜要用到水淀粉，但家里没有怎么办的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炒青菜加水好吃吗
2. 我要做一道菜要用到水淀粉，但家里没有怎么办
3. 锅在没油的时候长时间烧着该怎么补救
4. 蒸菜时，盘子里好多水，都变汤菜了，有好办法解决或避免吗

炒青菜加水好吃吗

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2019年10月19日·优质美食领域创作者

炒青菜时不应该加水，本身会有水出来，加水会有营养素的流失，盐和味精的比例根据个人的口味，从营养上来讲是不建议多加的，你说什么味道的菜才算好吃，那当然是它的原汁原味啦，炒菜时放点醋也是可以的，增加食欲，不过建议少放点。我认为炒青菜不应该加水。

我要做一道菜要用到水淀粉，但家里没有怎么办

水淀粉是干淀粉加上水，和在一起搅拌均匀就叫水淀粉。用水淀粉可以收汁，让菜肴看起来汤汁浓郁，饱满。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液，勾芡就是利用淀粉这种特性。以麻婆豆腐为例，介绍水淀粉的用法。材料：豆腐、肉末、郫县豆瓣酱、花椒、麻椒、姜末、蒜末、植物油、水淀粉适量制作方法：

1、豆腐切成小块放在碗中备用。

2、干淀粉加上适量清水搅拌均匀中，调成水淀粉备用。

3、炒锅擦干净水分，放入适量食用油，直接下花椒和麻椒，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。

4、锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

5、放入肉末翻炒至熟。

6、炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

7、加入豆腐块轻轻推散在锅中，煮4-5分钟。

8、出锅前加入少许水淀粉，让汤汁更加浓稠。

9、关火装入盘中，撒上少许葱花上桌即可。

锅在没油的时候长时间烧着该怎么补救

油锅起火最重要的一点是。

1.千万不要用水

2.千万不要用水

3.千万不要用水

重要的事说三遍！！

油锅起火主要是锅里的油在燃烧，油的密度比水小会附在表面，用水时，油仍然在水的上方燃烧，所以用水没办法扑灭。

并且油的沸点比水高，水倒进去会剧烈沸腾产生大量水蒸气使油飞溅，直接产生猛烈的火焰燃烧。

扑救方法：

首先将燃气或者煤气罐阀门关闭，其次可以选用以下几种方法。

1.用锅盖将锅盖住可以扑救大部分油锅火灾。（隔绝空气，阻碍燃烧）

2.有条件的使用灭火毯或者消防沙。

3.已经开始猛烈燃烧的要立马拨打119报警，并使用灭火器进行扑救。

最后留一个油锅起火用水会有多危险的实验，供大家参考。

https://www.iqiyi.com/w_19rwqfd2p9.html

蒸菜时，盘子里好多水，都变汤菜了，有好办法解决或避免吗

蒸菜时盘中容易吸收汽水，这个是正常现象，不光有汽水，还有可能锅底水沸腾后也涨在盘里了，为了避免盘中涨水，在这里给予两个建议：

一是蒸架要稍微高一点，让菜盘离水面七厘米左右（未沸腾前），避免锅底水沸腾后进到盘里

二是蒸锅尽量用大一点的，最好是菜盘放进蒸锅后方面有六厘米左右的空间，另外蒸锅的盖一定要选伞状的锅盖，窝度越大越好，千万别用平型锅盖，因为蒸气起来后是通过物体的吸附后变成水的，一般蒸气是通过锅盖的吸附成水后掉入盘中的，如果选用伞型锅盖，气水就会顺着锅盖一直流在盖边然后顺锅边流锅里，如果平型盖没有倾叙度就只能正面掉下，掉进菜盘里

希望以上建议对喜欢蒸菜的朋友有所帮助

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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