湘菜逍遥排骨图片做法大全

湘菜逍遥排骨图片做法大全

## 配方
- 排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程

1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 最后再开火收汁,让排骨入味。
## 适用人群
适合人群:
- 孕妇、小孩、老年人、高血压患者尤其适合食用。
## 注意事项

1. 炖煮排骨时,不要加冷水,否则容易导致排骨煮烂。
2. 辣椒和姜的比例要适中,以免过于辣或姜味过重。
3. 糖和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
4. 收汁时要掌握好火候,不要煮过头,否则会导致排骨过于干燥。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/lvSFi2RAfIHg.html