湘菜连锅羊肉正宗做法

湘菜连锅羊肉正宗做法

羊肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,营养丰富,但在南方地区并不普及。最近,我发现湘菜中的连锅羊肉越来越受到人们的喜爱。下面是我整理的连锅羊肉的正宗做法。
材料:
- 羊肉块
- 辣椒面
- 葱姜蒜末
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 清水
步骤:

1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒面煸炒至变色。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入羊肉块,盐,糖,鸡精,生抽,老抽翻炒均匀。
4. 加入足够的清水,水量要高于肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到羊肉变得酥软入味。
5. 最后收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
这样制作出的连锅羊肉肉质鲜嫩,口感细腻,酱汁浓郁,是一道美味可口的湘菜佳肴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/nqwcltP7i5Nm.html