湘菜香辣猪排的做法视频

湘菜香辣猪排的做法视频
配方:
- 猪排 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 1 小勺
- 糖 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪排切成约 1 厘米见方的小块,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 将腌制好的猪排放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用;
3. 将姜和蒜切成末,辣椒切段,干辣椒剪成小段备用;
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段、花椒煸炒至出香味;
5. 加入猪排,煸炒均匀;
6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀;
7. 最后,淋上适量的热油,煸炒几下即可。
适用人群:
适宜人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、儿童和患有胃肠道疾病的人更加适宜。
注意事项:

1. 猪排腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煎猪排时,火不要太大,否则容易糊锅;
3. 辣椒和花椒的数量不要过多,否则会影响口感;
4. 加入适量的油,可以使猪排更加香脆;
5. 在翻炒猪排时,要掌握好火候,不要过旺,以免过于油腻。

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