湘菜馆肉丸汤做法视频

【湘菜馆肉丸汤做法视频】

1. 食材准备:猪肉、牛肉、淀粉、鸡蛋、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、醋等。
2. 将猪肉和牛肉切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、生姜葱末腌制20分钟左右。
3. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉和清水搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上蛋液,再裹上淀粉,放入热锅中煎至两面金黄色,取出备用。
4. 锅中加入清水,放入葱姜蒜片煮沸,加入腌制好的猪肉块,煮至猪肉熟透,捞出备用。
5. 将锅中的清水倒掉,重新加入清水,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、醋等调味料,放入煎好的猪肉块和姜片,煮沸后转小火炖煮10-15分钟,让汤汁变浓稠。
6. 最后加入葱花和鸡蛋液,搅拌均匀即可。
湘菜馆的肉丸汤口感鲜美,汤汁浓稠,肉质鲜嫩,搭配葱花和鸡蛋液的调味,让口感更加丰富。制作方法简单易懂,适合家庭制作。

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