粤菜鸡球的做法

粤菜鸡球的做法详细介绍
(1)适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，对身体有益。同时，这道菜还富含维生素和矿物质，有助于增强免疫系统和维持身体健康。
(2)制作流程：

1. 将鸡胸肉切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入淀粉和盐，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每个鸡肉块都裹上鸡蛋液。
4. 将搅拌好的鸡肉块放入滚滚的水中，煮熟为止。
5. 煮熟的鸡肉块捞出沥干水分，放入碗中。
6. 加入葱姜蒜末、酱油、白糖、醋、料酒和适量清水，搅拌均匀。
7. 将搅拌好的鸡肉放入蒸锅中，蒸15-20分钟。
8. 蒸好的鸡肉球取出，倒掉汁水，撒上葱花和香菜即可。
(3)禁忌：

1. 鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，但也容易使皮肤老化。因此，如果皮肤容易过敏或干燥，应避免食用鸡肉。
2. 老年人、小孩和素食者应该逐渐增加蛋白质的摄入量，以免出现消化不良的症状。
3. 鸡肉块应该煮熟透，以免引起食物中毒。
(4)注意事项：

1. 在腌制鸡肉块时，应该尽量使鸡肉块均匀腌制，以确保每个鸡肉块都裹上鸡蛋液。
2. 煮鸡蛋时要掌握好火候，煮熟的鸡肉块应该有弹性，但不过度煮熟。
3. 蒸鸡肉球时，应该将汁水倒掉，以确保鸡肉球口感鲜美。

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