粤菜鸡炆鱼做法

粤菜鸡炆鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴，下面是它的制作步骤：
材料：
- 鸡胸肉 150 克
- 草鱼 150 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 红椒 适量
- 绿椒 适量
步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏，切成块，加入姜片和蒜瓣，料酒腌制 10 分钟。
2. 鸡胸肉洗净，切成小块，加入生粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入腌制好的草鱼块煸炒至变色。
4. 加入姜片、蒜瓣和适量的盐，继续煸炒至鱼块表面酥脆。
5. 倒入鸡肉块，加入适量的生抽和白糖，翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，盖上锅盖，焖煮 5 分钟。
7. 加入葱花和红椒、绿椒，继续焖煮 1 分钟。
8. 最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
粤菜鸡炆鱼的做法非常简单，但口感却十分鲜美。鸡肉和鱼肉的鲜嫩口感搭配在一起，使得这道菜的味道更加浓郁。你可以根据个人口味加入适量的辣椒或者胡椒粉，让这道菜更加美味。

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