鸡肉焯过水怎么弄好吃 焯过水的鸡块怎么做

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸡肉焯过水怎么弄好吃和焯过水的鸡块怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸡肉焯过水怎么弄好吃以及焯过水的鸡块怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡肉焯水后怎么炒好吃
2. 焯过水的鸡块怎么做
3. 鸡肉过水的正确方法
4. 鸡肉焯水怎么炒

鸡肉焯水后怎么炒好吃

鸡肉焯水后，可以放杭椒一起炒

焯过水的鸡块怎么做

三黄鸡半只。辅料：香菇10个。

调料：老姜两三块、生抽3大匙、料酒1大匙、老抽几滴。

做法：

1、鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片。

2、热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可

鸡肉过水的正确方法

为啥鸡肉要过水，过水之后首先可以去除鸡肉中的杂质，所以做起来味道更佳美味，同时简单的过水也有助于弄干净上面的鸡毛。所以做饭之前很有这个必要操作！

首先将购买的鸡肉，切块，洗净！这里建议凉水冲洗或者温水，水的温度一定不能过高，否则会影响鸡肉效果。

准备好料酒，和姜末！这里将最好切成很小的末状，这里主要是出去腥味的。把切好的姜末放入盆中，与鸡肉混合，同时导入少量的料酒。

将鸡肉混合后，在盆子里放上半个小时以上，让其充分结合。从而达到去腥的效果！料酒与姜末是出去腥味的绝配！

准备好已经快要烧开的热水，很多人都问到底热水放好，还是冷水放好？其实应该热水好，为什么这么说那？这是因为冷水放的容易耗散鸡肉的营养成分，所以不可取。另外沸水锅特别适于处理肉类中腥味小、污血少的原料如方肉，鸡、鸭、蹄筋等。

紧接着把鸡肉放入到锅里，大概煮上2到3分钟，这个时间别太长，因为我们的目的是除去其中的杂质，而不是煮鸡肉的。

鸡肉焯水之后，放入冷水中，把表面的泡沫洗净，并且清除鸡肉上面的鸡毛，此时我们发现会有少许的鸡毛。然后就算完成鸡肉过水了。

鸡肉焯水怎么炒

鸡肉冷水下锅，水开后打去浮捞出用温水洗净，控水，放入油锅内炒制

关于本次鸡肉焯过水怎么弄好吃和焯过水的鸡块怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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