粤菜萝卜炆羊肉的做法

粤菜萝卜炆羊肉的做法详细介绍
【制作流程】

1. 羊肉焯水去腥：将羊肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。
2. 萝卜去皮：将萝卜切成大小均匀的小块，用清水浸泡备用。
3. 热锅凉油：在热锅中加入适量的油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入羊肉：煸炒至羊肉变色，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入萝卜：加入适量的清水，放入萝卜块，煮至萝卜软烂。
6. 加入适量的盐：调味后翻炒均匀，盖上锅盖焖煮15分钟。
7. 收汁：15分钟后，打开锅盖，加入适量的胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，最后收汁即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是秋冬季节，对皮肤干燥、粗糙有一定的好处。同时，羊肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对于心血管疾病、肝炎等疾病的患者也有一定的益处。
【禁忌】

1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人不宜多吃萝卜炆羊肉。
2. 胃寒、消化不良、腹泻等症状的人不宜多吃萝卜炆羊肉。
3. 羊肉中含有较多的嘌呤，患有痛风等疾病的人不宜多吃。
4. 孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿等特殊人群需适量食用。
【总结】
粤菜萝卜炆羊肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作简单，适合所有人群食用。需要注意的是，由于羊肉中含有嘌呤，患有痛风等疾病的人不宜多吃；胃寒、消化不良、腹泻等症状的人不宜多吃萝卜炆羊肉；孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿等特殊人群需适量食用。

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