粤菜闷鱼的做法

粤菜闷鱼的做法
【步骤一】准备材料

1. 鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状备用。
2. 准备葱姜蒜，切成末备用。
3. 准备辣椒，切成小块备用。
4. 准备料酒、生抽、盐、糖、鸡精、醋、淀粉等调料备用。
【步骤二】烹饪鱼块

1. 将鱼块放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入鱼块煸炒，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、醋等调料翻炒均匀。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入辣椒块，继续炖煮5分钟，直到鱼块熟透入味。
【步骤三】调味汁

1. 将淀粉和水混合搅拌均匀，制成调味汁备用。
2. 将调味汁倒入锅中，小火煮至浓稠状即可。
【步骤四】装盘

1. 将煮好的鱼块和调味汁一起装盘。
2. 撒上葱花和香菜叶作为装饰。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
【禁忌】

1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人不宜多吃。
2. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛等症状的人不宜多吃。
3. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
粤菜闷鱼是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单。

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