粤菜铁板肥牛做法大全

粤菜铁板肥牛做法大全
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。铁板肥牛是一道极具特色的粤菜菜品，通过在铁板上烤制，将肥牛的口感和香气烤至最佳。以下是几种常见的粤菜铁板肥牛做法。

1. 铁板烧肥牛
将肥牛片切成均匀的薄片，用料酒、盐、黑胡椒腌制20分钟。将腌制好的肥牛片放入预热至180°C的铁板上，煎至两面金黄色，取出备用。将锅中油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒，加入适量水，烧开后放入煎好的肥牛片，用小火炖煮10分钟，加入香菜即可。
2. 铁板烤肥牛
将肥牛片切成均匀的薄片，用料酒、盐、黑胡椒腌制20分钟。将腌制好的肥牛片放入预热至180°C的铁板上，煎至两面金黄色，取出备用。将锅中油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒，加入适量水，烧开后放入煎好的肥牛片，用小火炖煮10分钟，加入香菜即可。
3. 铁板牛仔骨
将牛仔骨切成块状，用料酒、盐、黑胡椒腌制20分钟。将腌制好的牛仔骨放入预热至180°C的铁板上，煎至两面金黄色，取出备用。将锅中油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒，加入适量水，烧开后放入煎好的牛仔骨，用小火炖煮10分钟，加入香菜即可。
4. 铁板烤羊排
将羊排切成均匀的薄片，用料酒、盐、黑胡椒腌制20分钟。将腌制好的羊排放入预热至180°C的铁板上，煎至两面金黄色，取出备用。将锅中油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒，加入适量水，烧开后放入煎好的羊排，用小火炖煮10分钟，加入香菜即可。
以上是几种常见的粤菜铁板肥牛做法，每种做法都有其独特的特点和风味。铁板烧肥牛、铁板烤肥牛、铁板牛仔骨和铁板烤羊排，都是粤菜中极具代表性的菜品，让人垂涎欲滴。

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