川菜川椒牛肉的做法

川菜川椒牛肉的做法

1. 川椒牛肉是一道以牛肉为主料,配以多种香料和辣椒的川菜。它口感麻辣,香辣可口,是许多人喜爱的菜肴。
2. 制作川椒牛肉的主要材料是牛肉,需要选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的牛肉。然后需要准备好各种香料,包括花椒、干辣椒、葱姜蒜等。还需要准备适量的盐和酱油等调料。
3. 先将牛肉切成薄片,然后放入碗中加入适量的盐、酱油、淀粉等调料,搅拌均匀。接着将搅拌好的牛肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留少量油,放入葱姜蒜爆香,然后加入花椒、干辣椒等香料炒香。接着将煎好的牛肉放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让牛肉更加入味。
5. 最后加入葱花、香菜等调料,翻炒均匀即可。川椒牛肉制作完成后,可以装盘食用,也可以搭配米饭等主食。

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