中宗的川菜水煮鱼做法大全

中宗的川菜水煮鱼做法大全,是一道备受川菜爱好者喜爱的菜肴。以下是几种常见的水煮鱼做法,供您参考。

1. 水煮鱼的做法一:传统的做法
食材:
- 鱼片(草鱼、鲶鱼等)
- 豆芽
- 青蒜
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 豆瓣酱
- 豆腐皮
- 青菜
- 食用油
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 香菜(可选)
步骤:

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制约20分钟。
2. 切好豆芽、青蒜、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱备用。
3. 锅中放入食用油,烧热后倒入腌制好的鱼片,煎至两面金黄。
4. 取出鱼片,放入清水中备用。
5. 锅中再放入食用油,加入姜、蒜、辣椒、豆瓣酱炒香。
6. 加入适量清水,烧开后放入豆芽、豆腐皮、青菜,煮熟。
7. 最后放入煎好的鱼片,煮至沸腾即可。
8. 盛出后撒上青蒜和香菜,即可享用。
2. 水煮鱼的做法二:改良的做法
食材:
- 鱼片(草鱼、鲶鱼等)
- 豆芽
- 青蒜
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 豆瓣酱
- 豆腐皮
- 青菜
- 食用油
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 香菜(可选)
步骤:

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制约20分钟。
2. 切好豆芽、青蒜、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱备用。
3. 将豆芽、青蒜、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱放入清水中焯水备用。
4. 锅中放入食用油,烧热后倒入腌制好的鱼片,煎至两面金黄。
5. 取出鱼片,放入清水中备用。
6. 锅中再放入食用油,加入姜、蒜、辣椒、豆瓣酱炒香。
7. 加入适量清水,烧开后放入豆芽、豆腐皮、青菜,煮熟。
8. 最后放入煎好的鱼片,煮至沸腾即可。
9. 盛出后撒上青蒜和香菜,即可享用。
以上就是中宗的川菜水煮鱼做法大全的一些常见做法,供您参考。

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